十年寒窗磨一劍，今朝出鞘試鋒芒。高考臨近，孩子們即將奔赴考場，迎接人生重要挑戰。作為家長，您一定希望孩子在考試期間吃得安全、健康、營養。為切實保障高考期間學生飲食安全，現就食品安全相關事項提示如下，請您與學校、食品經營者共同筑牢食品安全防線。
一、家長篇——科學搭配，健康護航
優選“放心餐”：盡量選擇在學校食堂或家中就餐。如需外出用餐，務必選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位，優先選擇“笑臉”標識（量化等級優秀）的餐廳。網絡訂餐要查看商家資質，避免訂購高風險食品。
食材新鮮是根本：家庭自制餐食要注意食材新鮮，徹底清洗，生熟分開存放與加工，燒熟煮透。不購買、不食用來源不明、感官性狀異常的食品。
“三高”食品要慎選：考試期間飲食宜清淡、均衡、易消化。避免食用生冷食品（如刺身、涼拌菜）、油膩辛辣食品、高風險食品（如四季豆、野生蘑菇、發芽土豆）及平時不常吃的食物，以免引發腸胃不適。
科學飲水保健康：提倡飲用白開水或正規品牌包裝飲用水。不飲用生水，避免大量飲用冰鎮飲料。
“提神”食品需理性：不盲目依賴保健食品或所謂“提神醒腦”產品。合理作息、充足睡眠才是保持狀態的關鍵。
個人衛生莫大意：餐前便后勤洗手，養成良好的衛生習慣，有效預防食源性疾病。
二、學校篇——嚴格管理，守護食安
1.食堂管理要強化：嚴格落實食品安全管理制度，加強對食堂從業人員的健康管理和培訓，確保工作人員持有效健康證明上崗，規范操作流程，做好食品采購、貯存、加工、留樣等各環節工作。定期對食堂環境衛生、設施設備進行清潔消毒，消除衛生死角，為學生提供安全、衛生的就餐環境。
2.食品安全教育要加強：通過主題班會、宣傳欄等多種形式，開展食品安全知識宣傳教育活動，提高學生的食品安全意識和自我保護能力，引導學生養成良好的飲食衛生習慣。
三、經營者篇——誠信經營，履行責任
1.資質證件要齊全：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，確保經營場所具備合法有效的營業執照、食品經營許可證等資質證件，亮證經營。
2.食品質量要保障：嚴格把控食品采購渠道，選擇正規供應商，索要并留存進貨票據，確保食品來源可追溯。不采購、銷售、加工腐敗變質、過期、“三無”食品及未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的食品。加強食品貯存管理，按照食品標簽標注的條件存放，防止食品變質。
3.環境衛生要達標：保持經營場所內外環境整潔，定期對加工設備、餐具等進行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作。從業人員要保持良好的個人衛生習慣，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，操作前洗手消毒。
高考期間，市場監管部門將加大對考點學校食堂、校園周邊餐飲店、食品經營店、超市等場所的監督檢查力度，嚴厲查處各類食品安全違法行為。如您發現食品安全問題或消費糾紛，請及時撥打12315、12345投訴舉報電話，我們將第一時間進行處理，全力保障考生飲食安全。
最后，衷心祝愿所有考生在高考中發揮出最佳水平，金榜題名，前程似錦！感謝您對市場監管工作的理解、支持與配合！
龍巖市永定區市場監督管理局
2025年5月30日
